萧晖荣，字谷人，工花卉，亦写山水、人物，擅画梅。通古今文字，甲骨文字、鸟虫篆、金文、篆隶行楷均长，精雕塑，喜中国美术史论和书画鉴赏，是一位通过长期收藏、鉴赏、交游、勤攻、悟道而登上艺术殿堂，极具大家风采之具代表性当代艺术名家，中国海外艺坛之领军人物。

萧教授二十世纪六十年代初开始从事美术创作并发表作品。七十年代曾从事工艺美术创作十年，作品多次入选全国工艺美术作品展，并先后与朱屺瞻、刘海粟、吴作人、陆俨少、赖少其、唐云、程十发、谢之光、杨之光、黎雄才、赵少昂、关山月、杨善深、王蒙、黄苗子、黄永玉、启功、孙星阁、饶宗颐、潘鹤、盛杨、曹春生等诸多艺坛名家和学者交游，或有作品合作，并受推崇。一九八二年与黄幻吾、周昌榖联展于香港大会堂及美国图书馆。张大千为之题“书画家”。作品连续入选第六至十三届全国美术作品展，并曾获优秀奖，及入选北京第三届国际美术双年展。二千年后曾于北京、香港、南京、上海、杭州、西安、汕头、广州、福州、东京、首尔、台北、深圳、珠海、镇江、潍纺、旧金山等十多个城市及纽约联合国总部共举办六十多次大型个展，主编及出版个人画册五十多部。其中国书画及雕塑作品为海内外艺坛所瞩目，好评如潮，被誉为“现代中国画巨匠”。二零一三年一月，国际小行星中心和国际小行星命名委员会批准，将中国科学院紫金山天文台二零零八年三月三日发现的国际永久编号为“一八八九七三号”的小行星正式命名为“萧晖荣星”，是首位中国画家获此殊荣。十月参加“首届上海合作组织国际美术双年展”荣获金奖。二零一四年，荣登“全球杰出华人百杰榜”，并荣获“全球杰出华人奖”。二零一七年，获颁“杰出港人——回归二十年影响香港二十位卓越人物”荣誉勋章。南京梅花山和汕头市分别设有永久性的“萧晖荣梅花艺术馆”和“萧晖荣艺术馆”。获颁南京市“对外文化交流使者”及“汕头市荣誉市民”称号。

萧教授作品分别入藏全国政协、中华人民共和国国防部、中央统战部、中国文学艺术界联合会、故宫博物院、中国国家博物馆、中国美术馆、西泠印社、钓鱼台国宾馆、政协江苏省委员会、中国雕塑院、北京奥组委、香港中联办、香港文化博物馆、浙江大学、香港岭南大学、关山月美术馆、澳门基金会、东京日中友好会馆、台北孙中山纪念馆、南京中山陵、中国驻欧盟使团、驻联合国纽约、日内瓦总部代表团、俄罗斯、英国、法国、比利时、荷兰、日本、韩国、斯洛文尼亚、克罗地亚等国大使馆及欧洲议会、法国前总理拉法兰、日本首相安倍晋三等收藏。

萧教授出版有《翰墨缘——萧晖荣的艺术生活》《中国名家精品集——萧晖荣》《世纪画坛菁英国画篇·萧晖荣》《融古铸今——萧晖荣中国画展》《中国著名画家萧晖荣——大师路上的追求》《萧晖荣的艺术——书画·雕塑集》《慧心师造化·妙手铸古今——走近萧晖荣的文人雕塑》《文人雕塑——萧晖荣作品集》《萧晖荣教授作品专集》《日出东方——萧晖荣中国画集》及《中国新闻——辉煌六十年特刊——中国著名艺术家·萧晖荣专辑》《中国新闻——世博特刊——香港艺苑·弘扬中华文化专辑》《中国新闻——“反三俗”颂大家·促繁荣——传承祖国文化· 萧晖荣报导专刊》《萧晖荣小品集》《萧晖荣近作小品选》《萧晖荣的艺术·中国画·书法》《萧晖荣的艺术》《日出东方——萧晖荣教授联合国艺术展》《怎样画梅花》《雕塑知识与鉴赏》《春风大雅 秋水文章——萧晖荣书楹联初编》《一带一路 鸟鸣花开——萧晖荣书画精品集》《中国近现代名家画集——萧晖荣》（人民美术出版社大红袍系列）《庆祝岭南大学香港复校五十周年—— 萧晖荣教授艺术展》《萧晖荣的艺术——古文字书法集》《追源溯本 汲古涵新——萧晖荣教授艺术展作品集》（澳门基金会）《追源溯本 汲古涵新——萧晖荣教授艺术作品集》（关山月美术馆）等等。